金秋十月，紫軒酒業(yè)公司迎來了一年中最重要的榨季，釀酒師和葡萄園基地負責人根據(jù)釀酒葡萄成熟度監(jiān)測情況和嘉峪關天氣數(shù)據(jù)，制定了詳細的葡萄采收和葡萄酒釀造計劃。今年，該公司榨季共計收購釀酒葡萄2514.19噸，釀酒葡萄已全部采收入罐。
針對葡萄園葡萄原料結(jié)構現(xiàn)狀，在紫軒酒業(yè)公司技術中心團隊的努力下，榨季期間以山葡萄、威代爾為原料，進行多種釀酒實驗，探索新的釀酒思路，以充分發(fā)揮原料優(yōu)勢，尋找改善混釀干紅顏色和口感的方法。目前，紅葡萄酒初釀成，白葡萄酒正在緩慢發(fā)酵中。
劉曼 攝影報道
